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Lacompagnie

Un chef et une directrice artistique. La cuisine d’un côté, l’image de l’autre, et la même exigence au milieu : faire des choses vraies.

Jeanne Lozay et Alexandre L’Horphelin côte à côte
Alexandre L’Horphelin en tablier bleu, mains sur les hanches, devant une palissade en bois
Photo Jeanne Lozay

AlexandreL’Horphelin

Chef cuisinier

Très tôt, j’ai su ce que j’aimais et ce que je voulais : Bien manger.

Héritée de ma famille portugaise, cette passion pour la convivialité et les bons repas m’a naturellement conduit vers la cuisine. Très vite, c’est la passion pour les sauces, les cuissons parfaites et l’art de sublimer chaque produit qui est devenue le moteur de mon travail.

Après un apprentissage exigeant à La Couronne, restaurant gastronomique emblématique de Rouen, j’ai trouvé ma vocation : cuisiner.

J’ai participé à plusieurs ouvertures de restaurants, dont le mien, en maîtrisant toutes les étapes d’un lancement : création de concept, élaboration de carte, recrutement, organisation de service, gestion et suivi opérationnel.

Aujourd’hui, avec HOT SAUCE, j’accompagne les porteurs de projets et les restaurateurs dans la création ou l’optimisation de leur concept culinaire. Et parce que ma passion première reste de cuisiner, je propose des cartes blanches, des collaborations et des résidences, pour partager mon univers et créer des expériences avec d’autres chefs et établissements.

  1. La CouronneRouenL’apprentissage, dans un restaurant gastronomique emblématique
  2. Le Coco’sTahitiUne cuisine créative et instinctive
  3. NomadSydneyLa cuisson au feu de bois, pour plus de 200 couverts par service
  4. Le Chiberta, Maison Guy SavoyParisLa rigueur et la précision françaises
Jeanne Lozay assise, débardeur blanc et jupe fleurie, sourire franc
Photo Jeanne Lozay

JeanneLozay

Photographe et directrice artistique

Très tôt, j’ai su ce que j’aimais et ce que je voulais : L’harmonie.

Après des études d’arts appliqués, de logistique, puis un master de chef de produit textile spécialisé web, j’ai travaillé six ans chez La Cerise sur le Gâteau, marque de décoration d’intérieur, comme responsable web marketing.

Mon objectif est de révéler et sublimer l’identité des marques, des lieux, des chef·fe·s et des artistes à travers une image forte, sensible et cohérente. J’imagine, construis et photographie des univers visuels qui racontent une histoire et transmettent une véritable émotion.

Aujourd’hui, avec HOT SAUCE, ma volonté est de participer à la création de moments et de souvenirs, en apportant une touche de caractère et d’émotion à chaque collaboration.

  1. La Cerise sur le GâteauSix ansResponsable web marketing d’une marque de décoration
  2. La Maison Plûme2017Maison d’hôtes en Normandie, au bord de la Seine, pensée comme une parenthèse hors du temps
  3. Studio 4 MaiDepuis 2018Direction artistique et photographie, retour aux premiers amours
Voir le travail du Studio 4 Mai