Portfolio
Vingt-deux assiettes et quelques soirées, photographiées par Jeanne Lozay. Une assiette, une sauce, à chaque fois.
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Joue de bœuf confite Sauce cidre soja -
Hot Sauce Party Table partagée, nappes vichy et bougies -
Ris de veau Jus court au café -
Hot Sauce is Kulte En cuisine, T-shirt sur le dos -
Raviole de homard Sauce dieppoise -
Hot Sauce Party Le dîner commence -
Homard grillé au barbecue Bisque réduite aux épices -
Coup de feu Pendant le service -
Île flottante Miel aux herbes et crème anglaise au matcha -
Lumière rouge Soirée Hot Sauce -
Gaspacho de melon Ricotta fumée et capucine -
Duo d’huîtres normandes Sauce thaï et échalotes -
Cappelletti de homard Sauce hollandaise à la bisque -
Filet de bœuf maturé Sauce porto poivre -
Foie gras basse température Gelée d’amaretto, coulis d’abricot et abricot grillé -
Riz au lait aux amandes Espuma tonka -
Tout chocolat Moelleux au cœur coulant -
Truite de Saint-Wandrille Chou rouge braisé, beurre blanc à l’encre de seiche -
Gravlax de truite Épices anisées et huile aux agrumes -
Œuf parfait Espuma de petits pois -
Rôti de légumes Sauce topinambour et feuilles de nori -
Terrine de campagne maison
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